To może być najdroższy Tłusty Czwartek od lat!

Ceny pączków w 2026 roku są zbliżone do ubiegłorocznych lub nieznacznie wyższe – oceniają eksperci banku BNP Paribas. Choć większość surowców wykorzystywanych do ich produkcji potaniała, drożeją jaja i olej, a rosnące koszty pracy i prowadzenia działalności ograniczają przestrzeń do obniżek cen w sklepach.

Tańsze składniki, ale nie dla konsumenta

W analizie „Ekonomia pączka 2026” eksperci sektora Food & Agri sprawdzili, ile kosztuje w tym roku wyprodukowanie popularnego wypieku. Z danych wynika, że przy wykorzystaniu tradycyjnej receptury i cen hurtowych koszt bazowych składników spadł z 60–65 groszy na początku 2025 r. do poziomu o około 4 grosze niższego w styczniu 2026 r.

Największe roczne spadki cen odnotowały:

• masło – średnio o 48 proc.,

• mąka – o 15 proc.

Jednocześnie większy udział w kosztach mają obecnie jaja i olej. Jak podkreśla starsza analityczka sektora Food & Agri w BNP Paribas, Weronika Szymańska-Wrzos, choć obecne zmiany nie są gwałtowne, to warto pamiętać, że pod koniec 2022 r. składniki według tej samej receptury kosztowały ponad 30 proc. więcej niż dziś.

Dlaczego ceny w sklepach nie spadają?

Mimo niższych cen części surowców konsumenci nie widzą wyraźnych obniżek na półkach. Powód jest prosty – oszczędności na mące czy maśle są neutralizowane przez inne rosnące koszty.

W 2025 r. płaca minimalna wzrosła o 9 proc., a na początku 2026 r. o kolejne 3 proc. Do tego dochodzą wyższe wydatki na:

• transport,

• marketing,

• utrzymanie lokali.

W efekcie ceny pączków pozostaną na poziomach zbliżonych do ubiegłorocznych lub nieco je przekroczą. Analitycy wskazują, że wpisuje się to w szerszy trend rynkowy – w grudniu 2025 r. ceny pieczywa w detalu były o 3–4 proc. wyższe niż rok wcześniej.

Duże różnice cen – od dyskontu po cukiernię

Rozpiętość cen w 2026 r. pozostaje znacząca.

• W popularnych sieciach handlowych klasyczny pączek kosztuje zwykle około 5 zł.

• W dyskontach ceny mieszczą się najczęściej w przedziale 2–3 zł za sztukę.

Największe emocje budzą jednak promocje „wielopaków”. Już w tygodniu poprzedzającym Tłusty Czwartek sieci handlowe oferują zestawy, w których cena za sztukę spada nawet poniżej 30–50 groszy. W sam Tłusty Czwartek możliwe są jeszcze bardziej agresywne promocje – pączki pełnią bowiem rolę produktu przyciągającego klientów do sklepów.

Na drugim biegunie znajdują się cukiernie rzemieślnicze. W miejscach stawiających na tradycyjne receptury, naturalne składniki i ręczne wykonanie ceny zaczynają się od kilkunastu złotych za sztukę.

A może domowe smażenie?

Eksperci przeanalizowali również koszty samodzielnego przygotowania pączków. Choć mąka, mleko, masło i cukier potaniały, to ceny jaj w grudniu były o 15 proc. wyższe niż rok wcześniej, a oleju rzepakowego – o 6 proc. W rezultacie całkowity koszt podstawowego domowego przepisu wzrósł rok do roku o około 2 proc.

Skład i nowe smaki pod lupą

Analitycy zwracają uwagę, że miłośnicy klasycznych pączków z konfiturą różaną powinni sprawdzać skład produktu. Konfitura bywa zastępowana tańszą marmoladą, nadzieniem wieloowocowym lub produktem „o smaku róży”, co znacząco obniża koszty produkcji.

Spadki cen cukru i produktów mlecznych zachęcają producentów do bardziej hojnego dekorowania wypieków lukrem i kremami. Jednocześnie rośnie popularność mniej tradycyjnych smaków inspirowanych zagranicznymi deserami – jak tiramisu – a także nowości takich jak lawenda, popcorn, milky nut, liofilizowana gruszka czy cytrusowa oranżada.

Producenci odpowiadają również na trend „less sugar”. W ofercie pojawiają się mini-pączki oraz produkty inspirowane ich smakiem, np. jogurt o smaku pączka z różą.

Wszystko wskazuje na to, że w 2026 roku pączki pozostaną symbolem kulinarnej przyjemności, choć ich cena – podobnie jak w całej branży spożywczej – nadal będzie pod presją kosztów.

red./PAP