Brudna dwunastka: które owoce i warzywa kryją najwięcej pestycydów?

Choć warzywa i owoce to podstawa zdrowej diety i źródło niezbędnych witamin oraz minerałów, nie wszystkie są tak bezpieczne, jak mogłoby się wydawać. Część z nich szczególnie łatwo chłonie pozostałości pestycydów, co może stanowić zagrożenie dla zdrowia. Eksperci od lat publikują listę tzw. brudnej dwunastki – roślin, które zawierają najwięcej środków ochrony roślin. Sprawdź, które produkty znalazły się w tym zestawieniu i jak ograniczyć ryzyko związane z ich spożywaniem.

Warzywa i owoce to filar zdrowego odżywiania – dostarczają witamin, minerałów i błonnika, wspierając odporność i chroniąc przed wieloma chorobami. Jednak część z nich ma jedną poważną wadę: wyjątkową podatność na wchłanianie pestycydów. Substancje te, stosowane do ochrony upraw przed szkodnikami i chorobami, mogą pozostawać na produktach nawet po zbiorze, a następnie trafiać na nasze talerze.

Pestycydy – czym właściwie są?

Pestycydy to środki chemiczne mające chronić rośliny przed owadami, grzybami czy chwastami. Z założenia ich stosowanie ma być bezpieczne i krótkotrwałe, jednak część związków chemicznych może pozostawać w glebie, wodzie, a przede wszystkim – w żywności. Długotrwała ekspozycja na takie substancje wiąże się z ryzykiem negatywnego wpływu na zdrowie, w tym działaniem rakotwórczym czy zaburzeniami rozwoju płodu.

„Brudna dwunastka” – lista najbardziej narażonych

Co roku amerykańska organizacja Environmental Working Group (EWG) przygotowuje raport wskazujący, które owoce i warzywa zawierają najwięcej pozostałości pestycydów. W zestawieniu z 2021 roku znalazły się m.in.:

truskawki,

szpinak,

jabłka,

jarmuż,

nektarynki,

wiśnie,

winogrona,

brzoskwinie,

gruszki,

papryka,

seler,

pomidory.

Najwięcej różnych związków chemicznych wykryto w papryce, jednak od lat niezmiennie na liście pozostają również jabłka i truskawki – jedne z najczęściej spożywanych owoców.

Polska na tle świata

Choć ranking EWG opiera się na badaniach prowadzonych głównie w USA, podobne analizy przeprowadzane są także w Polsce. Raport Instytutu Ogrodnictwa z 2018 roku wykazał, że w 70 proc. przebadanych próbek poziom pestycydów nie przekroczył dopuszczalnych norm, a w ponad 25 proc. nie wykryto ich wcale. Przekroczenia odnotowano w 3,7 proc. przypadków. To oznacza, że polskie produkty w większości mieszczą się w normach bezpieczeństwa, jednak problem wciąż istnieje.

Jak ograniczyć pestycydy w diecie?

Eksperci podkreślają, że nie należy rezygnować z warzyw i owoców z obawy przed chemikaliami. Zamiast tego warto:

wybierać produkty z upraw ekologicznych lub od lokalnych dostawców,

dokładnie myć warzywa i owoce pod ciepłą wodą,

stosować roztwór wody z sodą oczyszczoną (badania wykazały, że usuwa on nawet 96% pestycydów),

obierać produkty ze skórki lub usuwać zewnętrzne liście.

Dlaczego wciąż warto jeść warzywa i owoce?

Mimo ryzyka związanego z pestycydami, eksperci zgodnie twierdzą, że korzyści ze spożywania warzyw i owoców znacząco przewyższają potencjalne zagrożenia. Badania pokazują, że jedzenie około 400 gramów tych produktów dziennie może zmniejszyć ryzyko przedwczesnej śmierci nawet o 25 proc.

Warzywa i owoce to naturalna tarcza ochronna organizmu – warto jeść je codziennie, ale jednocześnie mądrze wybierać i przygotowywać.

Źródło: medonet.pl