Prestiżowa nagroda dla Food Lab Warszawa za walkę z marnowaniem żywności

Według szacunków w Unii Europejskiej co roku do kosza trafia 88 mln ton żywności, a na całym świecie – aż 1,3 mld ton. Warszawski Food Lab od lat prowadzi badania i projekty, które mają minimalizować straty żywności na różnych etapach łańcucha dostaw. Dzięki współpracy z przedsiębiorstwami, organizacjami pozarządowymi oraz instytucjami naukowymi, laboratorium opracowało wiele rozwiązań, które mogą przyczynić się do bardziej efektywnego wykorzystania zasobów żywnościowych.

Uznanie dla projektów badawczych

Nagroda Ministra Nauki i Szkolnictwa Wyższego jest jednym z najwyższych wyróżnień w polskim środowisku naukowym, przyznawanym za wybitne osiągnięcia w różnych dziedzinach nauki i edukacji. W tym roku, podczas Gali Nauki Polskiej w Toruniu, wyróżniono łącznie 150 osób i zespołów, których praca ma kluczowe znaczenie dla rozwoju polskiej nauki i dydaktyki.

Innowacje w zarządzaniu żywnością

Warszawski Food Lab działa jako „laboratorium innowacji”, specjalizuje się w opracowywaniu nowych technologii i produktów w branży spożywczej. Skupia się na ograniczaniu marnowania żywności oraz wspieraniu stołecznych lokali gastronomicznych i organizacji charytatywnych. Łączy biznes, naukę, władze samorządowe i mieszkańców w działaniach prowadzących do zmniejszenia marnowania żywności oraz zwiększenia jej cyrkularności w przestrzeni miejskiej.

Dzięki współpracy z warszawskimi przedsiębiorcami, zespół tworzy i testuje rozwiązania, które pomagają przedłużyć trwałość żywności oraz bezpiecznie przekazywać niewykorzystane jedzenie potrzebującym. W latach 2023–2024, opracował dwa kluczowe rozwiązania:

No Waste. Food Coop – model współpracy lokali gastronomicznych i małych sklepów spożywczych z warszawskimi organizacjami charytatywnymi w celu ograniczenia marnowania żywności: https://nowaste.waw.pl

System do zarządzania żywnością – narzędzie usprawniające dystrybucję produktów spożywczych w magazynach organizacji charytatywnych.

Warszawski Food Lab powstał w ramach międzynarodowego projektu badawczo-wdrożeniowego FOOD TRAILS, realizowanego przez 3 biura Urzędu m.st. Warszawy: Biuro Współpracy Międzynarodowej, Biuro Rozwoju Gospodarczego oraz Biuro Funduszy Europejskich i Polityki Rozwoju we współpracy z Uniwersytetem SWPS. Projekt finansowany jest z programu Horyzont 2020. Więcej informacji można znaleźć pod adresem: https://biznes.um.warszawa.pl/food-lab

Źródło: UM Warszawa