Sycące zupy pomogą na niskie temperatury

Stacja CNN Travel przygotowała ostatnio ranking najsmaczniejszych zup. Wśród nich jest barszcz ukraiński, który doskonale nadaje się na zimową porę. To istna bomba witaminowa.

Na pierwszym miejscu znalazła się banga, czyli nigeryjska zupa na bazie owoców palmy oliwnej, z dodatkiem wołowego mięsa, świeżego suma oraz suszonych owoców morza.

Drugie miejsce w rankingu zajęła wietnamska zupa pha z wołowiną. A na trzej dobrze znany u nas barszcz.

Barszcz ukraiński to zupa gotowana na bulionie, w której skład wchodzą buraki, kapusta świeża oraz ziemniaki, marchew, korzeń pietruszki, czosnek, koncentrat pomidorowy, słodka papryka.

Przepis na barszcz ze strony Ania.gotuje.pl:

Do dużego garnka wlej 2 litry wody. Barszcz wychodzi dość gęsty. Jeśli więc wolisz rzadsze zupy to daj 2,5 litra wody. Dodaj umyte skrzydło lub szyję indyka oraz kawałek umytych żeberek wieprzowych. Jeśli nie masz żeberek możesz też dać samego indyka. Wówczas na 2 litry wody potrzebujesz łącznie 500 gramów mięsa. Do garnka dodaj też umyte: korzeń pietruszki, kawałek pora, pół bulwy selera oraz sól, pieprz (może być w ziarnach), liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Garnek przykryj przykrywką i zagotuj zupę. Zmniejsz moc palnika do takiej, by zupa delikatnie się gotowała. Zupę gotuj pod przykryciem około 1,5 godziny.

Po 1,5 godziny gotowania się zupy wyłów przy pomocy sitka lub cedzaka wszystkie składniki. Warzywa nie będą już potrzebne. Możesz z nich zrobić kotlety warzywne. Mięso odłóż osobno na deskę i zdejmij samo mięso. Mięso odłóż do miseczki i przykryj. Dodasz je na koniec do gotowego barszczu ukraińskiego.